酸辣开胃菜是湘菜中非常受欢迎的一道菜品,以下是一份简单的酸辣开胃菜湘菜做法。
材料:
- 鲜辣椒 2个
- 柠檬 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 大葱 1根
- 干辣椒 5-6个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
步骤:

1. 鲜辣椒、柠檬、姜、蒜、大葱切碎备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉籽,备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入切碎的辣椒段煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,让酸辣汁烧开。
7. 用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
酸辣开胃菜的做法非常简单,只需几步即可完成。这道菜口感酸辣爽口,可以开胃健脾,是餐桌上不可缺少的一道美食。