配方及做法流程

湘菜酸辣椒的配方如下:
- 辣椒:100克
- 白醋:50克
- 冰糖:20克
- 盐:5克
- 食用油:适量
制作步骤如下:

1. 将辣椒清洗干净,去掉蒂头和籽,晾干备用。
2. 将白醋、冰糖和盐混合在一起,搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量食用油,加热至冰糖融化,倒入辣椒中翻炒均匀。
4. 加入适量的水,翻炒至辣椒变软,水分被吸收。
5. 加入盐和白醋调味,继续翻炒至辣椒熟透。
6. 捞出晾干,装盘即可。
适用人群:
- 喜欢吃辣的人。
- 孕妇、小孩和老年人应避免食用。
注意事项:
- 炒辣椒时应注意火候,不要炒糊。
- 辣椒和白醋的比例可以根据自己的口味进行调整。
- 食用酸辣椒时应避免过量食用,以免对身体造成伤害。