【酸辣墨鱼】
酸辣墨鱼是一道地道的湖南菜,以其口感鲜美、酸辣可口而深受人们喜爱。下面是酸辣墨鱼的具体做法。
材料:
- 墨鱼 250克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
做法:

1. 将墨鱼切成小块,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的墨鱼块,煸炒至变色。
5. 加入适量的醋、糖、生抽、鸡精和料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到墨鱼熟透。
7. 最后,用少量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
酸辣墨鱼是一道口感鲜美、酸辣可口的湖南菜,既下饭又美味,非常适合家庭聚餐。如果想尝试这道菜,不妨动手试试,享受美食的同时,也感受湖南菜的独特魅力。