粤菜热天开胃菜怎么做法?
天气转暖后,人们食欲也会相应地增加。在粤菜中,有一种非常受欢迎的开胃菜,那就是“热天开胃菜”。它通常由新鲜的蔬菜、肉类或海鲜制作而成,口感清爽,能为餐桌增添一份美味和营养。以下是一份简单的热天开胃菜做法:
材料:
- 瘦肉片或鱼柳 200 克
- 青红椒各半个
- 洋葱1/4个
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖、鸡精适量
- 水淀粉适量
- 植物油适量
做法:

1. 瘦肉片或鱼柳用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 青红椒、洋葱、蒜、姜切成适当大小的块状。
3. 锅中加入适量植物油,放入腌制好的肉片或鱼柳煸炒至变色。
4. 加入洋葱、青红椒、蒜、姜继续煸炒至蔬菜变软。
5. 加入适量水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入水淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠即可。
这是一份简单易做的热天开胃菜,不仅口感清爽,而且营养丰富。可以搭配米饭一起食用,为餐桌增添一份美味和温馨。