鸡肉烘干怎么弄好吃窍门？烘干鸡做法
大家好，关于鸡肉烘干怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烘干鸡做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
烘干鸡肉之后是熟的吗
烘干鸡肉之后不是熟的。烤制过后才是熟的。
猪肉烘干最快方法
将烤箱预热到350℉
（180℃）。
准备一个浅烘焙盘，铺上一层铝箔。不是在烤箱里进行脱水。但也要在烤箱里把鸡肉加热一小会儿，再去脱水，这样可以杀死存活在里面的细菌。烘干机提供的热量不足以完成这个任务。肉条越薄，你做的肉干就越多，烘干起来也越快。
肉在家如何快速烘干
将烤箱预热到350℉
（180℃）。
准备一个浅烘焙盘，铺上一层铝箔。不是在烤箱里进行脱水。但也要在烤箱里把鸡肉加热一小会儿，再去脱水，这样可以杀死存活在里面的细菌。烘干机提供的热量不足以完成这个任务。肉条越薄，你做的肉干就越多，烘干起来也越快。
烘干鸡做法
食材:
母鸡15只
盐1250克
二汤25千克
酱油10千克
甜面酱750克
白糖750克
荜拨8克
千里香15克
槟榔片15克
白豆蔻15克
肉桂15克
丁香10克
木香10克
花椒120克
五味子18克
桂皮、小茴香各30克
良姜35克
肉豆蔻、草果各10个
草豆蔻5个
罗汉果6个
香叶、香茅草、当归各20克
砂仁、八角、白芷各25克
北京二锅头800克
葱、大姜各150克
制作方法:
1、取1千克盐用炒锅小火炒至变色、出香味，倒出后放入同仁堂五香粉
（药材店有售）30克混合出香味即可，此腌料可以腌制15只。
2、将老鸡宰杀制净，放入炒好的五香盐料里外反复搓揉，将盐分渗透到鸡肉，腌制1.5-2小时，用水冲净附着在鸡身上的盐料，放入冷水中，小火煮沸，撇出浮沫。
3、锅内放入二汤25千克，下入普通的酱油10千克，盐1250克，甜面酱、白糖各750克调味，下入香料
（荜拨8克，千里香、槟榔片、白豆蔻、肉桂各15克，丁香、木香各10克，五味子18克，花椒120克，桂皮、小茴香各30克，良姜35克，肉豆蔻、草果各10个，草豆蔻5个，罗汉果6个，香叶、香茅草、当归各20克，砂仁、八角、白芷各25克）大火烧开。
4、第一次调制卤水时，要在此配方的基础上增加北京二锅头800克。以后每次卤的时候，可补充二锅头250克，葱、大姜各150克。在卤制鸡的过程中，最好用布包将鸡逐一扎好，卤制结束后放凉，再去掉布包。
5、将处理好的15只鸡放入卤水中，大火烧开，改小火卤制3小时，关火，捞出。
在卤制鸡的过程中，一定要用微火来加热，保持卤水似开非开的状态即可。切不可以使用大火来加热，否则鸡皮很容易破裂。
6、鸡用钩子挂起来，放在阴凉通风处风干6-7天。如果是天气比较热，可以将鸡挂入晾鸭房内风干四天左右。
7、取一个大铁锅，放入白糖半炒勺，樟茶、花椒各20克，干的香茅草5根，砂仁粉5克，放上铁篦子，放入三只鸡，盖上盖子，小火加热至冒黄烟时关火即可。客人点菜时，将其撕成小块即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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