【清蒸草鱼家常做法】湘菜
配方:
- 草鱼 1条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 蒸鱼豉油 适量
做法流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏,剁成约2-3厘米厚的片,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的草鱼放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
4. 取出蒸好的鱼,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜蒜末,淋上料酒。
5. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,放入草鱼块煸炒均匀。
6. 加入适量生抽、鸡精,翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的大小来调整。
2. 蒸鱼时尽量不要翻动鱼,否则容易破坏鱼肉的鲜嫩口感。
3. 蒸鱼豉油是调味的主要工具,可以根据自己的口味适量调整。