洪湖莲藕炖排骨是一道地道的湘菜,具有浓郁的口感和香气。以下是一份洪湖莲藕炖排骨的湘菜做法。
步骤一:准备材料
- 猪排骨500克
- 洪湖莲藕2根
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
步骤二:清洗排骨
将排骨放入清水中,加入适量的盐,浸泡15分钟,去除血水和杂质。
步骤三:清洗洪湖莲藕
将洪湖莲藕用清水冲洗干净,去除蒂头和杂质。
步骤四:焯水
将排骨和洪湖莲藕放入开水中焯水,焯水时加入姜片和葱段,焯水后捞出备用。
步骤五:炖排骨
将焯水后的排骨和洪湖莲藕放入炖锅中,加入适量的水,放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和盐,加入适量的冰糖,开始炖煮。
步骤六:炖洪湖莲藕
将焯水后的洪湖莲藕放入炖锅中,加入适量的水,放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和盐,加入适量的冰糖,开始炖煮。
步骤七:调味
在炖的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、糖和其他调味料,搅拌均匀。
步骤八:上桌
炖煮完成后,将洪湖莲藕和排骨盛出,装盘即可食用。
洪湖莲藕炖排骨是一道口感浓郁、香气四溢的湘菜美食,适合各个年龄段的人群食用。