【尖椒牛肉做法川菜】

1. 【食材】
- 牛肉:500克
- 尖椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 【制作流程】

1. 将牛肉切成薄片,加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精和淀粉腌制20分钟。
2. 尖椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,炒至牛肉变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入尖椒翻炒均匀。
5. 将炒好的牛肉倒入锅中,加入适量生抽、糖和鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。但需要注意的是,牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物,过量食用会增加体内胆固醇和脂肪的摄入,因此有胆固醇和高脂肪饮食问题的人需要注意适量食用。
4. 【禁忌】

1. 牛肉禁忌生食。生牛肉缺乏咀嚼肌,口感不好,而且容易感染细菌。
2. 牛肉不宜与豆腐、茄子、芹菜等蔬菜一起食用。
3. 牛肉不宜与茶一起食用,否则会引起腹胀、恶心、呕吐等症状。
4. 牛肉不宜与醋一起食用,否则会引起腹泻。
5. 【总结】
尖椒牛肉是一道川菜,味道鲜美,香辣可口,营养丰富,适合各种人群食用。制作过程中需要注意食材的选用和搭配,避免过量食用。