(1) 粤菜素菜做法美食教学
【h2】
1. 食材准备
2. 烹饪步骤
3. 适合人群
4. 禁忌等
【h2】2. 食材准备
2.1 茄子
2.2 土豆
2.3 青椒
2.4 瘦肉(猪肉或牛肉)
2.5 葱
2.6 姜
2.7 蒜
2.8 食用油
2.9 盐
3.0 生抽
3.1 老抽
3.2 料酒
3.3 白糖
3.4 鸡精
3.5 淀粉
【h2】3. 烹饪步骤
3.1 将茄子和土豆切成条状，青椒去籽切成小块备用。
3.2 瘦肉切成小块，加入葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精腌制20分钟。
3.3 热锅冷油，将腌制好的肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
3.4 锅中留少量油，加入茄子和土豆煸炒至表面微黄。
3.5 加入青椒块和炒好的肉块，继续翻炒。
3.6 加入适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟。
3.7 加入生抽、老抽、白糖，继续焖煮5分钟。
3.8 加入鸡精，翻炒均匀。
3.9 起锅前加入葱花，即可享用。
【h2】4. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和老年人。茄子和土豆都是富含营养的食材，瘦肉则富含蛋白质和铁元素，可以帮助人体补充能量。青椒富含维生素C和抗氧化物质，可以提高身体免疫力。
【h2】5. 禁忌等
需要注意的是，茄子和土豆属于淀粉类食物，容易导电，所以在烹饪过程中不要频繁搅拌，以免出现糊锅现象。此外，瘦肉块中含有盐分，因此在食用时不宜过量，以免导致体内盐分过多。