【川菜红油耳片的做法】
川菜中的红油耳片是一道非常经典的菜肴,其口感香辣鲜美,深受食客的喜爱。下面是红油耳片的做法,供您参考。
材料:
- 猪耳朵
- 辣椒面
- 花椒面
- 葱姜蒜末
- 食用油
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 白糖
步骤:

1. 将猪耳朵切成形状相似的薄片,用料酒和盐腌制10分钟。
2. 在锅中加入适量的食用油,加热至八成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的猪耳朵片,煸炒至猪耳朵变色。
4. 加入适量的辣椒面和花椒面,继续煸炒。
5. 加入白糖、鸡精和盐,翻炒均匀。
6. 最后淋上适量的红油,煸炒均匀即可。
温馨提示:

1. 煸炒猪耳朵片时,一定要耐心,以免炒糊。
2. 辣椒和花椒的用量要适中,以免过于香辣。
3. 在加入红油时,要翻炒均匀,以免出现苦味。
红油耳片是一道川菜中的经典之作,口感香辣鲜美,非常适合的口味。通过以上的做法,您可以制作出美味的红油耳片。