【红灯笼烤鱼川菜做法】

1. 将鱼肉切成适当大小的块状,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 取一个灯笼,在灯芯处放上鱼块,撒上葱姜蒜末、辣椒段、盐、鸡精等调料。
4. 点燃灯笼,让它照亮整个房间,然后用电水壶烧开水,将火调至中小火,将腌制好的鱼块放入锅中。
5. 等鱼块煎至两面金黄色时,取出备用。
6. 将锅中剩余的调料和油烧开,放入花椒、干辣椒等香辛料,小火煮约3-5分钟,让香味更浓郁。
7. 将煎好的鱼块放入锅中,倒入适量的水,水量以刚好没过鱼块为准。
8. 放入盐、糖、鸡精等调味料,再加入一些葱姜蒜末和辣椒段,盖上锅盖,中火烧开后转小火煮约15-20分钟,直到鱼肉熟透,汤汁浓稠。
9. 最后,将红灯笼放下去,用蜡烛点燃,让灯笼内的火苗燃烧起来,即可享用美味的红灯笼烤鱼川菜了。
以上就是红灯笼烤鱼川菜的做法,赶快动手试试吧!