红扁豆烧鸭子川菜做法详细菜谱
【材料】
- 鸭子 1 只
- 红扁豆 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 红扁豆洗净,焯水后捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,加入红扁豆煸炒。
4. 加入适量的清水,放入鸭子块,加入盐、糖、鸡精,加入适量的生抽和老抽,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
5. 30 分钟后,加入适量的鸡精,翻炒均匀,收汁即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人群。
【禁忌】

1. 鸭子属于禽肉类,因此如果有肝病、心脏病等健康问题,最好不要食用鸭子。
2. 红扁豆虽然是一种营养丰富的蔬菜,但是如果发现扁豆有发芽、发青或变质等情况,最好不要食用。
3. 食用鸭子时,不要食用太多,以免导致消化不良。
4. 这道菜比较油腻,因此食欲较差、消化不良的人应该适量食用。
【总结】
红扁豆烧鸭子是一道川菜经典菜品,口感鲜美,营养丰富,适合所有人群食用。制作流程简单,适合家庭制作。