1. 粤菜基础——食材

在制作粤菜的过程中，食材的选择非常重要。粤菜以新鲜、健康、美味为特点，因此需要选择优质的食材。以下是一些常见的粤菜食材：
- 海鲜：包括虾、蟹、贝类、鱼等。
- 肉类：包括猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等。
- 蔬菜：包括花菜、胡萝卜、西兰花、黄瓜等。

2. 粤菜烹饪方法——煎、炒、蒸、炸

粤菜的烹饪方法多种多样，包括煎、炒、蒸、炸等。以下是一些常见的粤菜烹饪方法：
- 煎：将食材煎熟，表面金黄酥脆。
- 炒：将食材一起炒，加入调料，炒至熟透。
- 蒸：将食材放入蒸锅中，蒸至熟透。
- 炸：将食材放入油锅中炸，炸至表面酥脆。

3. 粤菜调味方法——酱油、糖、盐、味精

粤菜的调味方法非常注重平衡，需要根据不同的食材和菜品来调整味道。以下是一些常见的粤菜调味方法：
- 酱油：用于调味，可以增加鲜味。
- 糖：用于调味，可以增加甜度。
- 盐：用于调味，可以控制味道。
- 味精：用于调味，可以增加味道。

4. 粤菜菜品推荐——点心、烧味、海鲜、蔬菜

以下是一些常见的粤菜菜品：
- 点心：包括烧卖、叉烧包、虾饺、凤爪等。
- 烧味：包括烧鹅、烧鸡、烤鱼等。
- 海鲜：包括虾、蟹、贝类、鱼等。
- 蔬菜：包括花菜、胡萝卜、西兰花、黄瓜等。
希望这份100种简单家常粤菜做法的指南能够帮助到您，让您在家中也能够制作出美味的粤菜。