阿一粤菜的做法大全

1. 红烧肉

红烧肉是广东传统的名菜之一，肉质鲜嫩入味，香气扑鼻。制作红烧肉需要准备好各种材料，包括猪肉、酱油、糖、料酒、姜和葱等。
先将猪肉切成块状，热锅冷油，将肉块放入锅中煸炒至表面微黄。然后加入适量的酱油、糖、料酒、姜和葱等调料，继续翻炒几分钟，直到肉块表面呈现出焦糖色。最后加入适量的水，盖上锅盖炖煮约1小时左右，直到肉块变得软烂入味。

2. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东餐桌上的家常菜之一，鱼肉鲜嫩可口，汤汁鲜美。制作清蒸鲈鱼需要准备好各种材料，包括鲈鱼、酱油、料酒、姜和葱等。
将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。在鱼身上淋上适量的酱油和料酒，放入蒸锅中蒸熟。最后撒上适量的姜和葱，淋上一些蒸鱼露，蒸约10分钟左右即可。

3. 沙茶牛肉

沙茶牛肉是广东的传统名菜之一，口感香醇辣劲十足，深受人们的喜爱。制作沙茶牛肉需要准备好各种材料，包括牛肉、沙茶酱、姜和葱等。
先将牛肉切成薄片，加入适量的盐和淀粉腌制15分钟左右。热锅冷油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，直到表面微黄。然后加入适量的沙茶酱、姜和葱等调料，继续翻炒几分钟。最后加入适量的水，盖上锅盖炖煮约10分钟左右，直到牛肉变得入味。

4. 蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是广东餐桌上的家常菜之一，西兰花鲜嫩可口，口感细腻，加上蒜蓉的香气，让人垂涎欲滴。制作蒜蓉西兰花需要准备好各种材料，包括西兰花、蒜、盐、鸡精和油等。
先将西兰花清洗干净，切成小块。热锅加入适量的油，放入蒜末煸炒出香味。然后加入适量的盐和鸡精，放入西兰花翻炒几分钟，最后淋上一些油即可。