面包蟹是广东菜系中的一道经典美食，其做法也有很多种。以下是粤菜大全中面包蟹的做法之一：
材料：
- 面包蟹：1只(约500克)
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：

1. 将面包蟹的外壳洗净，用刀在腹部中间切开一道口子。
2. 把面包蟹放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和白胡椒粉，腌制20分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的清水，放入面包蟹，加盖煮5分钟。
5. 加入适量的食用油，继续煮5分钟，直到面包蟹的外壳变得酥脆。
6. 捞出面包蟹，撒上葱花即可。
粤菜大全中还有其它多种面包蟹的做法，例如：
- 芝士面包蟹：将面包蟹外壳洗净，用刀在腹部中间切开口子。
- 奶油面包蟹：将面包蟹外壳洗净，用刀在腹部中间切开口子。
- 咖喱面包蟹：将面包蟹外壳洗净，用刀在腹部中间切开口子。
- 香煎面包蟹：将面包蟹外壳洗净，用刀在腹部中间切开口子。
- 奶油汁面包蟹：将面包蟹外壳洗净，用刀在腹部中间切开口子。
- 奶油芝士面包蟹：将面包蟹外壳洗净，用刀在腹部中间切开口子。
- 芝士面包蟹：将面包蟹外壳洗净，用刀在腹部中间切开口子。
无论您选择哪种做法，粤菜大全中的面包蟹都是一道美味又营养的菜肴，让您可以品尝到不同的口感和风味。