粤菜特色肉丸子做法窍门
制作粤菜特色肉丸子需要掌握一些制作技巧和窍门，下面是一份详细菜谱，供您参考。
## 制作流程
### 材料
- 猪肉馅 100克
- 鸡蛋 2个
- 葱姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
### 步骤

1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
2. 用手将肉馅搓成大小均匀的丸子。
3. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将丸子放入锅中炸至金黄色。
4. 炸好的丸子捞出沥油备用。
5. 将锅中的底油倒出一半，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 将丸子放入锅中，加入适量的清水，煮至丸子变大变圆。
7. 加入另一半底油，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。
## 禁忌

1. 患有心脏疾病、高血压、哮喘等呼吸道疾病的人不宜多吃。
2. 女性患者在月经期间和产后不宜多吃。
3. 胃肠道功能不佳、手术后、感冒等身体较弱的人不宜多吃。
## 小贴士

1. 在搓丸子时，可以适量加入一些淀粉，这样可以使丸子更加有弹性。
2. 炸丸子时，可以适量增加油的量，这样可以使丸子更加酥脆。
3. 煮丸子时，可以适量增加水的量，这样可以使丸子更加鲜嫩。
以上就是粤菜特色肉丸子的做法窍门，希望对您有所帮助。