延边泡菜拌菜配方窍门
延边泡菜拌菜是一道非常有名的传统东北菜肴,深受当地居民和游客的喜爱。以下是一份详细的延边泡菜拌菜配方和制作流程,以及适合人群和禁忌等相关信息。
## 延边泡菜拌菜配方
### 材料
- 200克泡菜
- 100克黄瓜
- 100克胡萝卜
- 100克青椒
- 50克蒜
- 50克姜
- 20克大葱
- 20克干辣椒
- 100克芝麻
- 100克花生
- 50克香菜
- 50克食用油
- 适量盐
- 适量醋
- 适量糖
- 适量生抽
- 适量蒜末
- 适量姜末
- 适量鸡精
### 制作流程

1. 将泡菜切成小段,用适量盐腌制10分钟左右;
2. 将黄瓜、胡萝卜、青椒、蒜、姜、大葱干辣椒切碎备用;
3. 将芝麻、花生炒熟备用;
4. 将黄瓜、胡萝卜、青椒、蒜、姜、大葱干辣椒、芝麻、花生放入大碗中;
5. 加入适量的食用油,拌匀;
6. 将腌制好的泡菜倒入碗中,加入适量的盐、糖、醋、生抽、蒜末、姜末,拌匀;
7. 加入适量的鸡精,拌匀;
8. 将拌好的泡菜和蔬菜倒入碗中;
9. 将大碗放入蒸锅中,用中小火蒸10分钟左右;
10. 取出碗,撒上香菜,即可享用。
## 适合人群
这道菜适合全家食用,尤其是老年人、小孩、孕妇等人群。泡菜富含乳酸菌,有助于改善肠道功能,提高免疫力;黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜富含维生素和纤维素,有助于促进身体健康。
## 禁忌

1. 不要在食用泡菜时食用过多的辣椒,因为泡菜中含有辣椒,过量食用辣椒会对身体造成不良影响;
2. 不要在食用泡菜时食用过多的盐,因为泡菜中含有盐,过量食用盐会对身体造成不良影响;
3. 不要在食用泡菜时食用过多的花生,因为花生中含有脂肪和胆固醇,过量食用会对身体造成不良影响。