(1)主题词:广西上等菜
(2)文章概述:本篇文章介绍了一种经典的广西上等菜配方,该配方比例恰当,口感鲜美,适合各种人群食用,尤其适合老年人和小孩。
(3)制作流程:
步骤一:准备食材
这道菜需要准备以下食材:
- 猪肉:100克
- 虾仁:100克
- 糯米:100克
- 青豆:100克
- 木耳:100克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 醋:适量
步骤二:清洗食材
将猪肉、虾仁、糯米、青豆、木耳、葱姜蒜分别清洗干净,然后放入清水中煮开,捞出后用清水冲洗干净备用。
步骤三:腌制猪肉
将猪肉切成薄片,然后放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒和姜末,搅拌均匀腌制20分钟。
步骤四:腌制虾仁
将虾仁切成薄片,然后放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒和姜末,搅拌均匀腌制20分钟。
步骤五:煸炒食材
将腌制好的猪肉和虾仁放入平底锅中,加入适量的油,煸炒至变色。
步骤六:加入糯米和青豆
将糯米和青豆放入锅中,加入适量的水,煮熟。
步骤七:加入木耳
将木耳放入锅中,加入适量的水,煮熟。
步骤八:调味
最后,将所有的食材放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精、醋和蒜末,翻炒均匀即可。
适合人群:这道菜适合各种人群食用,尤其适合老年人和小孩。
禁忌:猪肉、虾仁、糯米、青豆、木耳均有一定的禁忌,如猪肉不能和豆腐一起食用,否则会导致消化不良;虾仁不能和鸡蛋一起食用,否则会导致消化不良;糯米和青豆不能和豆浆一起食用,否则会导致消化不良。
注意事项:在烹饪过程中,一定要掌握好火候,不要过度煮炒,以免影响口感。