湘菜辣椒炒老母鸡是一道非常受欢迎的菜肴,下面是它的制作步骤:
材料:
- 老母鸡 1只
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将老母鸡洗净,切成块状,辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入鸡肉煸炒。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,继续煸炒至鸡肉变色。
4. 加入切好的辣椒和姜末,继续翻炒,直到辣椒变软。
5. 加入适量的老抽,翻炒几下,然后加入适量的水,水量刚好没过鸡肉。
6. 大火烧开后转小火炖煮15分钟,然后再加入适量的盐和糖,再翻炒几下。
7. 最后加入适量的鸡精和少量生抽,翻炒均匀即可。
湘菜辣椒炒老母鸡做法简单,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合家常菜的菜肴。