湘菜笋干炒肉丝的做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 笋干(切丝)100克
- 青椒(切丝)适量
- 红椒(切丝)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 将笋干用清水泡发,然后捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入瘦猪肉丝煸炒至变色,再加入笋干、青椒、红椒丝继续翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续翻炒2-3分钟。
6. 最后加入适量的水,焖煮1-2分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:
- 适合高血压、高血脂、高胆固醇等疾病人群。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群。
注意事项:

1. 笋干需要泡发后才能使用,泡发时间一般为2-3小时,具体时间要根据气温和湿度等因素来调整。
2. 瘦猪肉丝要腌制15分钟,这样能够更好地入味。
3. 炒制过程中不要过度翻炒,以免笋干炒糊。
4. 汤汁收干时要适量,不要收得太干,以免影响口感。