鲜芦笋炒肉的做法粤菜，是一道非常受欢迎的中式菜肴。下面是它的制作步骤：
材料：
- 鲜芦笋 500 克
- 瘦肉 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 鲜芦笋洗净，切成段，备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末，煸炒出香味。
6. 加入芦笋段，煸炒至芦笋变软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，焖煮 5 分钟。
9. 收汁，翻炒均匀，即可起锅。
这是一道简单而美味的鲜芦笋炒肉的做法粤菜。芦笋和瘦肉的组合非常搭配，口感鲜美，营养丰富。如果你喜欢这道菜，不妨试着自己在家制作一份，享受美食的同时，也能感受到粤菜的独特魅力。