湘菜酸菜炒肉的家常做法

配方:
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 酸菜(切丝) 100 克
- 青椒(切丝) 50 克
- 红椒(切丝) 50 克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,再加入酸菜丝煸炒。
3. 加入青椒、红椒丝继续翻炒,再加入炒好的猪肉丝和适量的料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
4. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮约 5 分钟,直到猪肉熟透,再加入适量的生粉勾芡即可。
适用人群:
- 适合消化系统正常的人群,如老年人、儿童、孕妇等。
- 适合热爱肉类菜肴的人群。
注意事项:
- 炒猪肉丝时,应热锅凉油,以免粘锅或糊锅。
- 酸菜已经有咸味,所以在加入猪肉丝和调料时,可以适当减少盐的用量。
- 煮猪肉时,应加入足够的水,以确保猪肉熟透而不柴。
- 勾芡时,应适量增加生粉的用量,以避免过于稠厚。