姜丝炒鸡是一道川菜经典菜品,味道鲜美,香辣可口。以下是姜丝炒鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 5 瓣
- 青蒜 适量
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 姜、蒜切末,青蒜切段备用。
3. 干辣椒剪成小段,去除辣椒籽,备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒。
5. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 加入青蒜段,煸炒均匀。
8. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
姜丝炒鸡的做法简单易学,口感鲜美。可以搭配米饭一起食用。