川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,是中国餐桌上不可或缺的美食之一。今天,我们将为您介绍一款经典的川菜食谱——麻婆豆腐。
制作流程:
所需材料:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 2勺
- 蒜末 适量
- 辣椒粉 适量
- 青葱 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、蒜末、姜末、辣椒粉继续炒香。
3. 加入适量的水,放入焯水后的豆腐,煮至豆腐软烂。
4. 加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 最后撒上切碎的青葱和蒜末,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜口味的人。但是,由于牛肉末中含有蛋白质,因此老年人、小孩和正在服用药物的人应该适量食用。
禁忌:

1. 豆腐过敏的人不应食用。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不应食用。
3. 食用前请先加热,避免食物中毒。
这道菜口感麻辣鲜香,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的川菜经典食谱。