川菜炒排骨家常做法
炒排骨是一道非常受欢迎的川菜,它的做法也有很多种。下面,我们将介绍一种川菜炒排骨的家常做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒2个
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精适量
- 植物油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精,继续煸炒至汁浓稠。
5. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到排骨完全熟透。
6. 收汁完成,装盘即可。
注意事项:

1. 炒排骨的时间不宜过长,否则会使肉质变得老化。
2. 加入适量的水可以使得排骨更加鲜嫩多汁。
3. 根据个人口味加入适量的调料,调整味道。
川菜炒排骨家常做法不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家常菜。如果你喜欢这道菜,可以尝试自己在家制作,享受美食的同时也能感受到川菜的独特风味。