珍珠龙趸粤菜做法
【步骤一】准备食材
珍珠龙趸是一道传统的粤菜，需要准备以下食材：
- 龙趸：1只，约500克
- 虾：500克
- 鲍鱼：2个
- 西兰花：1朵
- 胡萝卜：1根
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 水淀粉适量
【步骤二】清洗龙趸
将龙趸洗净，去除表面的泥沙和污垢，切成大小均匀的块。
【步骤三】处理虾和鲍鱼
将虾去壳去头，洗净，鲍鱼洗净后切成块状。
【步骤四】烹饪龙趸
将龙趸块放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
将龙趸块放入锅中，煸炒均匀，待其变色后加入水淀粉勾芡。
【步骤五】处理虾和西兰花
将虾和西兰花洗净，西兰花切成小块，虾去壳去头，洗净备用。
【步骤六】烹饪虾和西兰花
将虾和西兰花放入锅中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
将虾和西兰花放入锅中，煸炒均匀，待其变色后加入水淀粉勾芡。
【步骤七】处理青红椒
将青红椒洗净，青红椒切成小块。
【步骤八】烹饪青红椒
将青红椒块放入锅中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
将青红椒块放入锅中，煸炒均匀，待其变色后加入水淀粉勾芡。
【步骤九】完成
最后，将珍珠龙趸和青红椒的混合物装盘，即可享用。
适合人群：

1. 龙趸适用于一切人群，尤其适合患有海鲜过敏的人。
2. 虾和西兰花适合所有人群，特别是儿童、老年人和患有慢性疾病的人。
3. 青红椒适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有消化系统疾病的人。
禁忌：

1. 龙趸属于海鲜，易过敏，患有海鲜过敏的人应避免食用。
2. 虾和西兰花均属于海鲜，易过敏，患有海鲜过敏的人应避免食用。
3. 青红椒中含有辣椒素，容易引起肠胃不适，消化不良的人应适量食用。