粤菜煮菜心的做法
【h21】材料：菜心 200 克，瘦肉 100 克，生姜 3 片，葱 1 根，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1/2 汤匙，盐适量，鸡精适量，油适量。
【h22】步骤：

1. 菜心洗净，切成约 2 厘米见方的小块。
2. 瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
3. 生姜去皮切成姜片，葱切成葱花备用。
4. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入葱花煸炒出香味，倒入适量清水，烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入菜心块，继续煮 5 分钟，直到菜心变软烂。
7. 加入适量的盐、鸡精调味，再翻炒 2 分钟，让菜心和肉块充分入味。
8. 捞出菜心块，装盘即可。
【h23】适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和健康饮食者。
【h24】禁忌：

1. 菜心属性寒，易胃寒、腹泻、腹胀的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、咳嗽、喉咙疼痛等症状的人不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人不宜多吃。
【h25】小贴士：

1. 煮菜心时，不要过度煮烂，否则口感会变差。
2. 煮肉块时，不要过度煮烂，否则口感会变差。
3. 在调味时，可以根据个人口味适量调整盐、鸡精的用量。