【川菜家常菜做法】
一、川菜家常菜做法-川菜菜谱大全

1. 宫保鸡丁
材料:
- 鸡肉:200克
- 花生:50克
- 干辣椒:8-10个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟;
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用;
3. 花生炒熟备用;
4. 热锅凉油,下鸡肉丁煸炒至变色;
5. 加入干辣椒段、葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒和鸡精,翻炒均匀;
7. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠;
8. 最后加入花生,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜爱川菜的人群。
禁忌:
由于鸡肉属于高热量、高脂肪的食物,所以有肥胖、心血管疾病等健康问题的人群需要适量食用。同时,干辣椒和葱姜蒜都有一定的刺激性,所以孕妇、儿童和肠胃不适的人需要谨慎食用。
二、川菜家常菜做法-川菜菜谱大全
2. 麻婆豆腐
材料:
- 豆腐:200克
- 牛肉末:100克
- 豆瓣酱:2勺
- 辣豆瓣酱:1勺
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒粉:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 豆腐切成小块备用;
2. 热锅凉油,下牛肉末煸炒至变色;
3. 加入豆瓣酱、辣豆瓣酱和葱姜蒜,翻炒均匀;
4. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀;
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠;
6. 最后加入豆腐块,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜爱川菜的人群。
禁忌:
由于牛肉末和豆瓣酱都有一定的辣味,所以有辣椒过敏、哮喘等健康问题的人需要谨慎食用。同时,豆瓣酱有一定的咸度,所以孕妇、儿童和肠胃不适的人需要谨慎食用。
三、川菜家常菜做法-川菜菜谱大全
3. 蒜泥白肉
材料:
- 猪肉:500克
- 蒜泥:适量
- 姜蒜末:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 猪肉切成块,用盐、糖、酱油、料酒和鸡精腌制10分钟;
2. 姜蒜末制成蒜泥备用;
3. 热锅凉油,下猪肉块煸炒至变色;
4. 加入蒜泥、姜蒜末和适量的盐、糖、酱油、料酒和鸡精,翻炒均匀;
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠;
6. 最后加入淀粉,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜爱川菜的人群。
禁忌:
由于猪肉属于高热量、高脂肪的食物,所以有肥胖、心血管疾病等健康问题的人群需要适量食用。同时,蒜泥、姜蒜末都有一定的刺激性,所以孕妇、儿童和肠胃不适的人需要谨慎食用。