配方

酱豆子蒸排骨的配方如下:
- 排骨 500 克
- 酱豆子 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 白糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量

做法流程

1. 将排骨洗净,切成约 2 厘米见方的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将酱豆子洗净,切成小块备用。
3. 将姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入排骨块煸炒至变色,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮 20 分钟。
5. 加入酱豆子块和姜片,继续煮 10 分钟,直到排骨和酱豆子熟透。
6. 最后,加入适量的食用油,搅拌均匀即可。

适用人群

适合所有人食用。

注意事项

1. 酱豆子有豆腥味,所以在烹饪前需要充分清洗。
2. 排骨需要煮烂,所以烹饪时间要足够长,以确保口感。
3. 烹饪过程中不要频繁翻动排骨,否则容易煮糊。