湘菜做法大全--酱血鹅
配方:
- 鹅肉 2 只
- 酱血 1 瓶
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鹅肉洗净,切成小块。加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制 1 小时。
2. 酱血切成块状备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香,再加入青红椒翻炒。
4. 加入腌制好的鹅肉块,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、糖、料酒,继续煸炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 加入酱血块,继续煮 10 分钟,直到汁浓稠。
8. 加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鹅肉块腌制时间要足够,以便肉质鲜嫩。
2. 酱血要煮至浓稠,以便口感更好。
3. 煮鹅肉时不宜加太多水,以免煮糊。
4. 烹饪过程中不宜放太多油,以免油腻。