天津市湘菜辣椒炒蛋的做法及流程
配方:
- 鸡蛋 3 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 2-3 个(可选)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、糖搅拌均匀。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成均匀的小块。
3. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状。
5. 取出炒熟的鸡蛋备用。
6. 在同一个锅中,再倒入一些油,放入干辣椒段煸炒出香味。
7. 加入葱姜蒜末煸炒。
8. 加入青红椒块煸炒。
9. 加入适量的盐、糖调味。
10. 加入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀。
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1. 炒至蛋和辣椒混合均匀,起锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 炒辣椒时,一定要控制好火候,不要炒糊了。
2. 炒青红椒和鸡蛋时,要控制好盐、糖的用量,以免影响口感。
3. 鸡蛋要炒得熟透,不要炒糊。
4. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味进行调整。