坛子菜炒蛋是一道地道的湘菜,以其鲜香可口、营养丰富而闻名。以下是一份坛子菜炒蛋的做法,供您参考。
步骤一:准备食材
- 鸡蛋2个
- 坛子菜100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
步骤二:清洗坛子菜
将坛子菜用温水浸泡10分钟,去除杂质和泥土,洗净后切成小块备用。
步骤三:切青红椒
将青红椒洗净,切成小块备用。
步骤四:打散鸡蛋
将鸡蛋打散备用。
步骤五:热锅凉油
将葱姜蒜爆香,加入坛子菜煸炒,炒至坛子菜变软烂。
步骤六:加入青红椒
继续翻炒,加入少量盐和糖调味,炒至青红椒熟透。
步骤七:加入鸡蛋液
将鸡蛋液倒入锅中,快速翻炒均匀,炒至鸡蛋熟透即可。
步骤八:装盘
将炒好的坛子菜炒蛋装盘,即可享用。
以上就是坛子菜炒蛋的做法,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够制作出美味的坛子菜炒蛋。