湘菜黄金骨的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。黄金骨是湘菜中的一道名菜,它的制作过程独特,口感鲜美,下面我来介绍一下它的做法。
所需材料:
- 猪骨一副
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 花雕酒适量
- 葱花适量
步骤:

1. 将猪骨洗净,用开水焯水后捞出备用。
2. 生姜去皮切片,料酒适量,盐适量放入汤中,放入猪骨煮至汤开。
3. 加入适量的生抽、花雕酒和鸡精,继续煮5分钟。
4. 加入适量的清水,放入姜片和葱段,煮至水开。
5. 将汤倒入碗中,撒上葱花即可。
黄金骨的制作需要注意以下几点:
- 猪骨必须选用肉质细嫩、骨头打碎的猪骨。
- 汤中加入适量的生姜和葱段,可以去除猪骨的异味。
- 煮汤时加入适量的生抽、花雕酒和鸡精,可以增加汤的口感和味道。
制作黄金骨需要一定的技巧和经验,但是只要你掌握了正确的方法,就可以制作出一道美味的湘菜名菜。
以上就是湘菜黄金骨的做法,希望对你有所帮助。