羊肉红烧湘菜的做法如下:
配方:
- 羊肉块(500克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
做法流程:

1. 将羊肉块放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、葱段、料酒煸炒出香味。
3. 加入羊肉块煸炒至变色,煸炒过程中加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入八角、桂皮,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5. 加入适量的盐、鸡精调味,继续炖煮10分钟左右。
6. 大火收汁,让羊肉块表面呈现出金黄色的光泽即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合秋冬季节食用。
注意事项:

1. 炖煮羊肉块时,一定要加入适量的清水,避免出现煮干的情况。
2. 炖煮过程中要加入适量的调料,让羊肉块口感更加鲜美。
3. 羊肉块炖煮的时间要足够长,才能达到最佳的口感。