干辣椒粉炒鸡是一道湘菜,以鸡肉和辣椒为主要材料,口感辣香味浓,非常下饭。下面是制作步骤:
材料:
- 鸡腿肉 250克
- 干辣椒 20克
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段,大葱、姜、蒜切末备用。
3. 面粉加入食用油,搅拌均匀,制成面糊。
4. 锅中倒入适量的油,烧热后倒入鸡肉块,煎至两面金黄。
5. 把葱姜蒜末倒入锅中,煸炒出香味。
6. 加入干辣椒段,继续煸炒至辣椒变软。
7. 倒入面糊,用铲子快速搅拌均匀,直到鸡肉被面糊包裹。
8. 炒至面糊凝固,锅中倒入适量的水,加入鸡精,煮沸后转小火煮3分钟。
9. 最后,加入盐调味,翻炒均匀即可。
以上就是干辣椒粉炒鸡的制作步骤,希望您能喜欢这道美味湘菜。