湘菜瘦肉炒蒜苔的做法大全
湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。瘦肉炒蒜苔是湘菜中的经典菜品之一,下面是它的制作方法。
材料:
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 蒜苔(干蒜苔或嫩蒜苔)50克
- 姜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 蒜苔洗净,切成小块。
3. 姜切成片备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
5. 加入蒜苔和姜片继续煸炒,加入适量的盐和糖调味。
6. 炒至蒜苔变软,加入适量的鸡精翻炒均匀。
7. 装盘即可。
注意事项:

1. 炒瘦肉时要用热锅凉油,以免肉变硬。
2. 蒜苔炒的时间不宜过长,以免变软烂。
3. 加入适量的糖调味可以让瘦肉更有口感。
湘菜瘦肉炒蒜苔的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。