湘菜长沙臭豆腐做法
长沙臭豆腐是湖南省的传统美食之一,以其独特的口感和香味而闻名。以下是一份简单的长沙臭豆腐做法:
材料:
- 臭豆腐乳 1 块
- 面粉 适量
- 水 适量
- 辣椒 适量
- 油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
步骤:

1. 将臭豆腐乳切成小块,放入碗中。
2. 加入适量的面粉,搅拌均匀,使臭豆腐乳完全裹上面粉。
3. 加入适量的水,搅拌均匀,直到面糊变得湿润。
4. 将面糊倒入平底锅中,用中火煎炸,煎至两面金黄色即可。
5. 取出煎好的臭豆腐,切成小块。
6. 将葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
7. 在碗中加入适量的酱油、盐、糖、醋,搅拌均匀。
8. 将煎好的臭豆腐放入碗中,加入适量的调料,搅拌均匀即可。
注意事项:
- 煎炸臭豆腐时,一定要掌握好火候,避免煎炸过度或过度干燥。
- 臭豆腐煎炸后会变得比较硬,食用时需要小心咀嚼。
- 调料的用量要根据个人口味进行调整。
长沙臭豆腐口感独特,香脆可口,是湖南省的传统美食之一。如果想尝试这道美食,不妨可以按照以上步骤,制作一份自己的长沙臭豆腐。