配方及做法流程

# 配方:
- 鳝鱼 200 克
- 大米 100 克
- 瘦肉末 50 克
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 植物油 适量
# 做法流程:

1. 大米洗净,用清水浸泡 20 分钟。
2. 鳝鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净,切成约 1 厘米见方的块。
3. 瘦肉末用料酒、盐、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
4. 生姜去皮切片,葱花备用。
5. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入生姜片、葱花煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖,继续煸炒至米色加深。
7. 放入鳝鱼块,加入适量的清水,大火煮开后转小火煮 10 分钟。
8. 加入适量的植物油,继续煮 5 分钟,直到米熟烂,汤汁浓稠。
9. 装盘,撒上葱花即可。
# 适用人群:
适宜人群:成年人、老年人、儿童等,特别适合需要补充能量的人群。
# 注意事项:

1. 米要浸泡 20 分钟,以便煮出浓稠的汤汁。
2. 鳝鱼块要煮至变色,口感才会更鲜美。
3. 瘦肉末要腌制 10 分钟,口感更佳。
4. 煮制过程中要加入适量的植物油,避免米糊。
5. 食用时撒上葱花,口感更佳。