【湘菜虾米打汤的做法窍门】
配方:
- 虾米 100 克
- 猪肉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 将猪肉切成小块,用盐、鸡精、料酒腌制 15 分钟。
2. 虾米用温水泡软,去掉虾线,切成小段。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 将生姜和大葱切成末,放入锅中煸炒出香味。
5. 将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
6. 加入清水,放入泡好的虾米,用中火烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 在锅中加入打散的鸡蛋,继续煮 5 分钟,直到鸡蛋熟透。
8. 最后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 在购买虾米时,要选择新鲜、干燥、无杂质的虾米。
2. 在使用虾米前,要用温水泡软,去掉虾线,以便更好地入味。
3. 煮汤时,要使用中火,不要过度煮制,以免口感变差。
4. 鸡蛋要煮熟后再食用,以免引起食物中毒。
5. 在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、鸡精、胡椒粉的用量。