番茄鱼是一道经典的川菜,深受人们的喜爱。下面是一份详细的番茄鱼家常做法,供您参考。
制作流程:

1. 准备好所需的食材,包括鱼、番茄、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块备用。番茄洗净切块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,煮至香味挥发后加入番茄块,翻炒几下。
4. 加入适量的清水,放入鱼块,加入盐、糖、鸡精等调味料,大火煮开后转小火炖煮10分钟。
5. 再加入适量的生抽、醋、少量水,继续炖煮5分钟,最后收汁即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有消化不良的人来说更加适合。
禁忌:

1. 番茄不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
2. 番茄不宜和鱼类一起食用,否则会影响鱼的味道和营养。
3. 鱼块一定要煮熟透,否则容易食物中毒。
总结:
以上就是番茄鱼的家常做法,是一道非常美味的川菜。制作流程简单,口感鲜美,适合所有人群食用。但需要注意的是,在食用时要注意食材的卫生和烹饪方法,以确保食品安全。