【菜名】尖椒炒肉丝
【食材】
- 尖椒 200克
- 猪肉丝 100克
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】

1. 将猪肉丝用盐、糖、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右;
2. 将尖椒洗净去籽,切成细丝;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色;
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入尖椒丝翻炒均匀;
7. 加入适量的盐和糖调味;
8. 继续翻炒至尖椒熟透,起锅前加入生抽和少量水搅拌均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者以及孕妇。同时,尖椒具有清热解毒、解表散寒的作用,对于感冒、腹泻等疾病也有一定帮助。
【禁忌】

1. 尖椒本身含有辣味,因此在食用前最好先用开水焯一下,去除辣味;
2. 孕妇、小孩和老年人应避免食用过多;
3. 猪肉丝腌制时不宜过久,否则会影响口感。
【注意事项】

1. 炒肉丝时不宜加过多的水,以免影响口感;
2. 炒尖椒时不宜加过多的油,以免影响口感;
3. 腌制猪肉丝时,可以适量添加一些酱油,以增加肉的口感。