尖椒肥肠的做法川菜馆
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。尖椒肥肠是川菜中一道经典的菜品,以其口感鲜美、香辣可口而深受食客喜爱。下面是尖椒肥肠的做法川菜馆。
步骤一:准备食材

1. 肥肠 200 克
2. 青椒 1 个
3. 红椒 1 个
4. 葱姜蒜适量
5. 食用油适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
步骤二:清洗肥肠

1. 将肥肠放入清水中,加入适量的料酒和盐,反复清洗,直至清水没有异味。
2. 将清洗好的肥肠切成段。
步骤三:烹饪肥肠

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 放入切好的肥肠煸炒,加入适量的料酒和盐,煸炒至肥肠变色。
3. 加入青椒、红椒继续煸炒,加入适量的鸡精,翻炒均匀。
步骤四:调味完成

1. 将炒好的肥肠倒入碗中。
2. 加入适量的辣椒油、花椒油,拌匀即可。
步骤五:装盘

1. 将炒好的肥肠盛入碗中。
2. 撒上适量的葱花,即可享用。
川菜馆的尖椒肥肠做法简单易学,口感鲜美、香辣可口,深受食客喜爱。如果喜欢川菜,不妨去川菜馆品尝这道经典的菜品。