【红烧圆茄子的做法】
制作流程:

1. 将圆茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入茄子煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,焖煮约30分钟,直到茄子软烂,汤汁浓稠。
5. 最后加入盐和胡椒粉调味,再翻炒均匀即可。
适合人群:
红烧圆茄子是一道适合全家人食用的家常菜,特别是小孩子和老年人食用更加安全。
禁忌:

1. 茄子性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 茄子含有维生素K,因此孕妇和茄子过敏的人不宜多吃。
【注意事项】

1. 炒茄子的时候,尽量不要加太多水,以免影响口感。
2. 红烧圆茄子的汤汁比较浓稠,适合拌饭或面条食用。
3. 茄子容易被氧化,炒制之前可以加入少许盐和料酒腌制一会儿,有助于防止氧化。
4. 食用红烧圆茄子时,尽量不要添加过多的调料,以免影响口感。