【家常豆腐麻婆豆腐做法】川菜的魅力在锅中释放
豆腐是一种有着丰富营养的食品,它不仅富含蛋白质和维生素,还具有嫩滑的口感和浓郁的香味。在川菜中,豆腐常常被用来制作各种口味的菜肴,其中麻婆豆腐就是一道非常经典的川菜。
麻婆豆腐是一道以豆腐为主料的家常菜,它的制作过程需要一些技巧和经验。以下是一个简单的麻婆豆腐的做法:
材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 辣豆瓣酱 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 青蒜 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 辣椒油 2 汤匙
- 花椒粉 1/2 茶匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,用开水烫一下,去除豆腥味。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、辣豆瓣酱、姜末、蒜末继续煸炒。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮约3分钟,让牛肉末和豆瓣酱充分煮烂。
4. 加入豆腐,继续煮5分钟左右,直到豆腐熟透。
5. 加入适量的盐、鸡精和生抽,调味后撒上切碎的青蒜即可。
6. 制作好的麻婆豆腐可以盛出装盘,也可以搭配一些辣椒油、花椒粉等调料食用。
这道菜不仅口感美味,而且营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的健康美食。