川菜川味凉拌黄瓜的做法详细介绍
材料:
- 黄瓜 2根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 黄瓜去皮,切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出多余水分备用。
2. 青红椒去籽切成细丝,备用。
3. 锅中加油,放入蒜末和姜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒均匀。
4. 加入适量盐、糖、醋、生抽、辣椒油、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 将腌制好的黄瓜丝倒入锅中,翻炒均匀。
6. 最后撒上适量香菜即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和凉菜爱好者。
禁忌:

1. 黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,因此,在食用黄瓜时,一定要与其他蔬菜分开食用,以避免维生素C的流失。
2. 腌制黄瓜时,要腌制透,否则会影响口感。
3. 黄瓜丝不要过度拉伸,否则会影响口感和营养素的保留。
川菜川味凉拌黄瓜是一道口感鲜美、清爽健康的川菜经典凉菜。腌制黄瓜让黄瓜更加清爽,青红椒的配色让这道菜更加美观。调料的选择和搭配让这道菜味道浓郁,口感丰富。无论是素食者还是肉食者,这道菜都非常适合。