腊牛肉炒芹菜湘菜的做法如下:
配方:
- 腊牛肉:200克
- 芹菜:200克
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 腊牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 芹菜去叶切段,青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的腊牛肉煸炒至变色。
4. 加入芹菜、青红椒继续翻炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
5. 炒至芹菜变软,起锅前加入一些葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、冠心病、肥胖症等慢性病人食用。
注意事项:

1. 炒腊牛肉时,一定要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 芹菜和青红椒翻炒时要掌握好时间,不要炒太久,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不要放太多盐,以免影响菜品的味道。