【腊猪脸】——湖南湘菜的做法
湖南菜系以其独特的口味和烹饪技巧而著称。其中,腊猪脸是湖南湘菜中非常受欢迎的一种菜肴。它由新鲜的猪脸和腊肠制成,口感香脆,深受人们的喜爱。
下面是腊猪脸的湖南湘菜做法:
步骤一:准备食材

1. 猪脸 1 个
2. 腊肠 2 根
3. 姜 适量
4. 葱 适量
5. 辣椒 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 食用油 适量
步骤二:清洗猪脸

1. 将猪脸用温水反复冲洗,去除表面的污垢和油脂。
2. 将猪脸放在热水中焯水,去除血水和异味。
步骤三:切片腊肠

1. 将腊肠切成薄片。
2. 准备另一只锅,加入适量的食用油,放入腊肠煸炒。
步骤四:调味

1. 加入适量的盐、生抽和料酒,翻炒均匀。
2. 加入适量清水,将猪脸放入水中。
步骤五:炖煮

1. 将猪脸和腊肠放入炖锅中,加入姜片和葱段。
2. 加入适量的清水,炖煮 1 个小时左右。
步骤六:切片烹饪

1. 将炖煮好的猪脸和腊肠取出,切成薄片。
2. 加入适量的食用油,煸炒均匀。
步骤七:装盘

1. 将煸炒好的腊猪脸和腊肠装盘。
2. 撒上葱花和辣椒面,即可享用。
以上就是腊猪脸的湖南湘菜做法,一道美味可口的腊猪脸就做好了。如果你喜欢湖南菜系,不妨尝试一下这道菜肴,相信你会喜欢它的独特口味。