川菜葱末肝片的做法
(1)准备工作
将猪肝切成薄片,放开水中煮至变色,捞出沥干备用。大葱切成葱花备用。
(2)炒制葱末
热锅凉油,加入葱花煸炒出香味,再放入猪肝翻炒均匀。
(3)调味
加入适量的盐、糖、鸡精和料酒,翻炒均匀后即可出锅。
(4)装盘
将炒好的葱末肝片装盘,撒上一些葱花和香菜叶即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病患者、贫血患者和营养不良者。
禁忌:

1. 猪肝忌烟、酒和生姜。如果同时食用这些食品,会对肝脏造成损害。
2. 葱不宜与鸡蛋、牛奶、鸡肉等食品一起食用。会降低这些食物的营养价值。
3. 这道菜不适宜太小的孩子食用,因为猪肝含有一定量的脂肪,如果孩子食用过多可能会引起消化不良。
川菜葱末肝片是一道美味可口的川菜经典菜品,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合所有人群食用。但需要注意的是,葱与鸡蛋、牛奶等食品不宜一起食用,以及不适合太小的孩子食用。