芋头怎么弄好吃拔丝 拔丝芋头的详细做法
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本文目录
拔丝芋头的详细做法
用料
芋头1个，油适量，糖100g，水200g
做法步骤
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1、将芋头切成食指粗的长条，备用
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2、锅里的油5成热，芋头下锅炸，慢火
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3、炸到芋头没有什么小泡泡，外皮有点小鼓就熟了，出锅控油，备用
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4、锅中放一些水，放冰糖
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5、大火烧开后，小火熬汤。
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6、熬到用筷子，拉一下糖，可以抽丝就下芋头，将糖浆，均匀的裹在芋头上面出锅
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7、烫烫的，拉出来的丝很是漂亮。
誰知道拔丝芋头怎么做
以下是拔丝芋头的制作步骤：
材料：
1.鲜芋头500克
2.细砂糖150克
3.淡色麦芽糖50克
4.油适量
步骤：
1.将鲜芋头去皮、洗净，切成约2厘米见方的小块。
2.锅中加入足够的水，放入芋头块，中火煮约20分钟或至芋头软烂。捞出，滤去水分备用。
3.锅中倒入细砂糖，用小火加热，翻炒至糖融化变成棕色糖浆。
4.加入淡色麦芽糖和适量油，继续翻炒约1分钟，炒至糖浆呈金黄色。
5.将步骤2中的芋头块放入锅中，迅速翻炒均匀，使糖浆均匀地裹在芋头块上，炒至糖浆呈金黄色即可食用。
温馨提示：
1.芋头煮烂后可用勺子或刀划一道，确认芋头软烂程度。
2.翻炒糖浆时火要小，以免糖浆烧焦。
3.可以根据个人口味添加适量的芝麻或南瓜子等坚果类食材。
拔丝芋头怎么做好吃
主料：
芋头600克
辅料：
绵白糖65克醋半勺植物油适量
步骤1?
芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块
步骤2?
锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸
步骤3?
务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了
步骤4?
捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖
步骤5?
小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火
步骤6?
将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃
拔丝芋头的做法
配料
芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克（实耗100克）。
操作
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。[2]
做法二
美食原料：
主料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）
调料：白糖（200克）、清油（750克）
制作方法：
1先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。
2将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。
3锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。
4切些许姜片，把姜放入糖中同炒。
5待糖炒至稍微融化时，加些许水。
6糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。
美味贴士：
1.糖浆用油拔才好,把糖熬得开始冒泡了就要离火。
2.姜片是为了避免使成菜味道太过单调，另外姜的分量可按个人口味进行调整。
3.糖块不易溶时可稍微加点点水，但不宜太多，否则很难做成糖浆。[3]
营养价值
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3.芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
4.芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
好了，关于芋头怎么弄好吃拔丝和拔丝芋头的详细做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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