配方及做法流程

蟹肉焖豆腐是一道湘菜,主要食材是蟹肉和豆腐,搭配适宜的调味料,将豆腐的细腻和蟹肉的鲜美相得益彰。以下是蟹肉焖豆腐的配方及做法流程:
## 配方
- 蟹肉:500克
- 豆腐:1块
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
## 做法流程

1. 将蟹肉切成小块,豆腐切成小块备用。
2. 将姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜蒜末和辣椒炒香。
4. 加入蟹肉块煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入豆腐块,加入适量的清水,焖煮10分钟。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适宜年龄较大、无疾病史、无过敏史的人食用。
## 注意事项

1. 蟹肉属于海鲜类,易过敏的人应慎重食用。
2. 豆腐含有丰富的营养物质,但过量食用可能会导致消化不良。
3. 在烹制过程中,应注意控制火候,避免豆腐烧焦或煮糊。